vatapá vegano

fui fazer um almoço na casa dos meus pais (onívoros) e decidi fazer um vatapá para comer com arroz, fiz com proteína texturizada de soja que eu hidratei com água salgada, fritei cebola, tomate, pimenta de cheiro, salsinha, chicória, cebolinha e alho no azeite de dendê, coloquei a proteína de soja já escorrida, deixei refogando um pouco e coloquei uma massa que eu fiz misturando, trigo, água, leite de coco, sal e açúcar, mexi sem parar e fui adicionando água aos poucos para ficar na consistência que eu queria, coloquei pimenta calabresa e servi, ficou muito gostoso...