Lasanha ganhadora da enquete

de todas as receitas veganas que eu fiz, inventei e já provei essa sem dúvidas foi a melhor e superou todas as minhas expectativas, qualquer onívoro que provasse ia dizer que eu tava mentindo quando dissesse que ela é vegana, ficou gostosa mesmo e podem fazer que é muito boa, fiz ela a bolhonhesa e usei uma camada de molho branco com cobertura de mandioqueijo...

MOLHO A BOLONHESA

ingredientes:

• 1/2 cebola
• 1/2 tomate
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 caixa grande de molho de tomate
• 1 e 1/2 xícara de água
• 2 e 1/2 xícaras de proteína texturizada de soja
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 colher (sopa) de açúcar

preparo:

• fritar a cebola, o tomate, o manjericão e a salsinha no azeite
• colocar a proteína de soja (sem hidratar) na fritura e misturar bem
• despejar o molho de tomate por cima e misturar
• colocar a água aos poucos e ir mexendo (se perceber que o molho está ficando muito líquido pare de colocar água)
• colocar o sal, a pimenta e o açúcar
• provar a proteína de soja para ver se já está mole, se tiver o molho está pronto, se não tiver desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 min.

MOLHO BRANCO 

ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de leite de soja para preparo culinário
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/4 cebola
• 1/2 pimenta de cheiro (opcional)
• um fio de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• uma pitada de sal e pimenta

preparo:

• frite a cebola e a pimenta de cheiro no óleo e margarina
• misture o leite de soja com o amido e despeje na panela mexendo para não empelotar
• coloque o sal e a pimenta 
• mexa até ferver

MONTAGEM DA LASANHA

• cozinhar 300 gramas de macarrão para lasanha (lembrando que só o de sêmola é vegano)
• passar óleo no fundo de um refratário
• colocar o macarrão cozido até cobrir todo o fundo do refratário
• depejar o molho a bolonhesa
• colocar mais uma camada de macarrão
• depejar um pouco mais que a metade do molho branco
• colocar mais uma camada e macarrão
• colocar o resto do molho branco
• cobrir com mandioqueijo (a receita do mandioqueijo caseiro está aqui no blog)
• assar por 15 min e ela estará pronta