Coxinha

recheei essa coxinha com a carne de jaca, postada anteriormente

RECHEIO
ingredientes:

• meia cebola grande 
• 3 pimentas de cheiro
• 2 dentes de alho
• um tomate
• ervas a gosto (eu usei cheiro verde, chicória e cebola de palha)
• sal a gosto
• pimenta do reino
• cominho
• açafrão
• um fio de óleo
• carne de uma jaca inteira

preparo:

• esquentar um óleo
• fritar a cebola, tomate, alho, pimenta de cheiro, ervas e temperos
• fritar a carne 

MASSA
ingredientes:

• 1/4 de uma cebola picada
• 2 pimentas de cheiro picada
• meia xícara de óleo
• sal a gosto
• quanto baste de farinha de trigo
• 5 xícaras de água

preparo:

• esquentar o óleo
• colocar a cebola e pimenta
• deixar fritar até a cebola começar a dourar
• colocar a água
• antes de a água ferver ir colocando o trigo aos poucos
• quando a massa tiver grossa parar de colocar trigo 
• mexer bastante até começar a desgrudar do fundo da panela
• quando desgrudar ficar mexendo por 10 minutos para que cozinhe bem toda a massa
• depois de cozida tirar da panela e deixar esfriar
• pegar um pedaço de massa e rechear com o recheio de jaca ou com o recheio que você preferir