Refogadinho de protéina de soja cm batatas

ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 tomates
• 3 feijões de metro
• 2 dentes de alho
• um fio de azeite
• 2 xícaras de proteína texturizada de soja (pts)
• 340 g de molho de tomate
• 200 ml de água
• sal, colorau, pimenta do reino e cominho
• 4 batatas

preparo:

• bater no liquidificador a cebola, tomate, feijão de metro, alho e azeite
• colocar em uma anela de pressão todos os ingredientes e quando pegar pressão deixar por 7 min
• depois é só servir com seu acompanhamento preferido

fica muito gostoso...

pizza de pão (vegana)

nela eu usei o pão de forma (certifique-se de que não tem ovo ou leite animal)

• dispus os pães em um refratário 
• passei molho de tomate neles
• cobri com queijo veg (usei uma receitinha minha, mas você pode usar qualquer receita que tiver na internet)
• coloquei tomates cereja fatiados
• coloquei cebola cortada em rodelas
• coloquei um pouco de seleta
• orégano
• assei por 10 min

ficou deliciosamente bom

escondidinho veg

ingredientes:

• 2 xícaras de proteina texturizada de soja (pts)
• um fio de óleo
• 1 cebola
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de molho de tomate
• sal a gosto
• pimenta do reino e cominho a gosto
• 4 batatas grandes 
• 1 xícara de pura soja
• 2 colheres de margarina ou azeite
• uma pitada de cúrcuma (para dar cor)
• orégano a gosto

preparo:

• hidrate a pts com água e vinagre e esprema
• frite a cebola, o alho e o tomate em um fio de óleo
• coloque a pts e tempere
• frite um pouquinho a pts e acrescente o molho de tomate
• misture bem e apague o fogo
• cozinhe as batatas até ficarem macias
• amasse as batata até formarem um purê
• misture a margarina (ou o azeite)
• coloque o pura soja e misture bem
• coloque em um refratário a pts e despeje o purê por cima
• coloque o orégano por cima

você pode usar como acompanhamento um arroz com ervilhas como eu fiz

almôndega vegana a bolonhesa

para essa receita eu usei a proteina texturizada de soja...

ingredientes:

• 2 xícaras de proteína texturizada de soja (pts) 
• quanto baste de trigo integral
• sal a gosto
• temperos e ervas a gosto (eu usei, pimenta do reino, cominho e salsinha)
• 400g de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de açúcar
• uma pitada de pimenta calabresa (opcional)

preparo:

• hidrate a pts com água morna
• escorra e esprema a pts
• tempere e prove para saber se está bom de sal
• vá colocando o trigo e mexendo com a mão até ficar no ponto de fazer as bolinhas (ela não vai ficar com liga)
• aqueça o molho de tomate e coloque o açúcar 
• coloque as almondegar dentro e deixe cozinhar

está pronta sua almôndega a bolonhesa

Livro de receitas gratis

gente eu achei um livro de receitas com download grátis, é só entrar aqui, no final da página vocês verão o anuncio do livro...

Pudim vegano de maracujá

esse pudim é muito gostoso e é lindo!

ingredientes:

• 2 latas de "leite" condensado de soja (soymilke)
• 350 ml de suco de maracujá adoçado
• 5 colheres (sopa) de maisena
• açúcar sulficiente para caramelar
• 1 maracujá e 1 xícara de açúcar para calda

preparo:

• bater no liquidificador o condensado de soja, o suco e a maisena
• caramelizar uma forma para pudim
• despejar o conteudo do liquidificador na forma
• assar por 40 min em banho maria 

• para a cauda:
• misture o açúcar com o maracujá e leve à uma panela
• deixe derreter o açúcar e criar textura de cauda
• derramar por cima do pudim desenformado

está pronto:

Bolo vegano de chocolate

eu tava morrendo de vontade de comer bolo de chocolate, bem meladinho com muita cobertura ai resolvi fazer um, melhor que isso, resolvi criar uma receita e posso dizer com toda modéstia: eu mandei bem!

MASSA

ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de óleo vegetal (eu sei o de milho)
• 1 xícara de pura soja 
• 1 colher de chá de fermento (opcional, eu não usei)

preparo:

• misturar todos os ingredientes secos
• colocar os demais e misturar bem
• colocar em uma forma para pão de forma untada
• assar por mais ou menos 40 min

COBERTURA

ingredientes:

• 2 xícaras de pura soja
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de farinha de aveia
• meia xícara de óleo vegetal

preparo:

• misturar tudo e levar para o fogo
• mexer sem parar
• quando ferver continuar mexendo por 15 minutos em fogo alto
• está pronto

MONTAGEM

• desenformar o bolo
• cortar no meio com um fio
• colocar cobertura no meio
• e passar o resto da cobertura por cima do bolo

spaghetti ao buda

esse foi o prato salvador da minha fome quando eu fui pra Venezuela, lá eles comem tudo com ingredientes animais, então, achar esse prato em um restaurante lá foi muito bom, me apaixonei pelo sabor e ontem a noite eu senti saudade, aproveitei que tinha os ingredientes e fiz.

ingrediente:

• 120g de macarrão spaghetti
• 1/4 xicara de oleo de milho
• algumas folhas de alface
• 2 ramos de brocolis aéreo
• mini milho em conseva
• aspargo em concerva
• alcaparras em concerva
• algumas folhas de rúcula
• algumas folhas de espinafre  
• meia cebola cortada em pedaços grandes
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsamico
• quanto baste de molho shoyu
• feijão de metro

preparo:

• cozinhar o macarrão com sal e reservar
• cortar todas as hortaliças
• cortar o alho ao meio e passar no fundo da frigideira
• colocar o oleo e deixar esquentar
• despejar todas as hortaliças na frigideira 
• saltear até a água que as folhas soltaram seque e fique só o oleo
• colocar o vinagre 
• colocar o shoyu e provar para ver se agrada o seu paladar
• se você achar ensosso coloque sal
• se quiser coloque algumas azeitonas e molho agridoce (eu coloquei)
• você pode ser criativo na escolha dos vegetais, só não esqueça de usar o shoyu como tempero principal para dar sabor aos vegetais

Farofa

usei carne de miolo de jaca, cebola, óleo, margarina e farinha branca

fritei todos os ingredientes, menos a farinha
quando a carne de jaca tava seca eu coloquei o sal e a farinha
deixei torrar a farinha e estava pronta
ficou muito gostosa

Salpicão vegano

ingredientes:

• uvas
• uvas passas
• carne de jaca desfiada
• maçã
• uma lata de seleta de legumes
• uma cebola picada
• tomate picado
• condimentos a gosto
• ervas a gosto (eu usei manjericão)
• sal a gosto (eu usei um pouco mais que o normal para nao ficar doce devido a quantidade de frrutas)
• maionese a gosto (do poste anterior)

preparo:

• refogar a carne de jaca com os temperos, condimentos e ervas
• depois de refogada colocar as frutas
• desligar o fogo e adicionar a maionese

está pronta

Maionese vegana

a receita não é minha, aprendi na internet

ingredientes:

• 1 xícara de leite de soja gelado
• uma colher de vinagre branco
• uma colher de chá de sal
• quanto baste de óleo de milho
• um dente de alho sem o miolo

preparo:

• colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o óleo
• ligar o liquidificador em potência máxima
• derramar o óleo sem parar devagar
• quando começar a engrossar vá diminuindo a potência do liquidificador
• quando as lâminas do liquidificador começarem a deslizar pare de colocar óleo e bata só mais um pouquinho e desligue

sua maionese está pronta

Coxinha

recheei essa coxinha com a carne de jaca, postada anteriormente

RECHEIO
ingredientes:

• meia cebola grande 
• 3 pimentas de cheiro
• 2 dentes de alho
• um tomate
• ervas a gosto (eu usei cheiro verde, chicória e cebola de palha)
• sal a gosto
• pimenta do reino
• cominho
• açafrão
• um fio de óleo
• carne de uma jaca inteira

preparo:

• esquentar um óleo
• fritar a cebola, tomate, alho, pimenta de cheiro, ervas e temperos
• fritar a carne 

MASSA
ingredientes:

• 1/4 de uma cebola picada
• 2 pimentas de cheiro picada
• meia xícara de óleo
• sal a gosto
• quanto baste de farinha de trigo
• 5 xícaras de água

preparo:

• esquentar o óleo
• colocar a cebola e pimenta
• deixar fritar até a cebola começar a dourar
• colocar a água
• antes de a água ferver ir colocando o trigo aos poucos
• quando a massa tiver grossa parar de colocar trigo 
• mexer bastante até começar a desgrudar do fundo da panela
• quando desgrudar ficar mexendo por 10 minutos para que cozinhe bem toda a massa
• depois de cozida tirar da panela e deixar esfriar
• pegar um pedaço de massa e rechear com o recheio de jaca ou com o recheio que você preferir

carne de jaca

muitas pessoas (principalmente no amazonas) conhecem a jaca como uma fruta doce, amarelinha e deliciosa, eu por exemplo achava que a jaca só servia madura para comer como fruta mesmo, sou nova no mundo do veganismo e estou aprendendo tudo sozinha, não participo de nenhuma associação nem de palestras, aqui no amazonas os vegetarianos são raros, então tudo que eu aprendo é sozinha e pela internet, eu li em um post que algumas pessoas comem carne de jaca em pratos salgados e fiquei muito curiosa, pesquisei e decidi fazer, acertei logo na primeira tentativa.

você precisa pegar uma jaca verde, de preferencia que caiba na sua panela de pressão, ela pode ser pequenininha mesmo, lave bem a casca, coloque na panela de pressão e cubra com água, quando pegar pressão conte 15 minutos e desligue, descasque com a faca (passe óleo na faca) e desfie, o miolo também pode ser usado, ele nao desfia, a carne do miolo é durinha e firme, e eu gostei mais dela...

por ter sabor bem neutro você pode usar com o tempero que quiser

fica assim:

jaca verde depois de cozida sendo descascada

aqui a jaca depois de desfiada