pvt escurinha com cenoura e molho cremoso

hoje foi um daqueles dias que eu não tinha muita opção na hora de cozinhar, não fiz compras e criei essa receita com o que eu tinha aqui...

ingredientes:

para a pvt:

• 100g de proteína texturizada de soja grande e escura
• água para hidratar a pvt
• duas colheres de vinagre
• meia cenoura fatiada no comprimento
• um copo de moyashi cortadinho (mas se não tiver não tem problema)
• 5 dentes de alho bem picado
• um fio de óleo

para o molho:

• um copo de água 
• meio copo de molho shoyu 
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 2 colheres (de sobremesa) de açúcar (eu usei demerara)
• um pedaço pequeno de cebola
• 1 colher (de sobremesa) de amido de milho
• um pedaço pequeno de cebola bem picadinha
• um pouco de mostarda em grão (não é obrigatório)

preparo:

do molho:

• misture todos os ingredientes
• leve os fogo mexendo sem parar até ferver
• deixar fervendo por mais ou menos 3 minutos
• provar e ajustar o sal

da pvt:

• colocar a pvt na agua com o vinagre e levar ao fogo ate ferver
• quando tiver molinha escorrer e expremer
• fritar o alho no fio de óleo e colocar a pvt
• colocar a cenoura e o moyashi 
• mexer um pouco 
• despejar o molho
• quando levantar fervura deixar fervendo por uns 5 minutos
• prove o sal

está pronto....

pizza sem colesterol

eu sei que tudo que é vegetal não tem colesterol, mas eu adoro saber que "tô" comendo algo TÃO gostoso sem uma gotinha sequer de colesterol, principalmente porque antes de me tornar vegana eu tinha o colesterol alto, foi por isso que nomeei a minha pizza de "pizza sem colesterol".

eu comprei uma massa pronta sem leite nem ovo, usei tudo que tinha direito, champion, brócolis cozido, azeitona, cebola, tomate e tomate cereja, ervilha e milho, mas o destaque nessa pizza é o creme que eu fiz pra usar no lugar do queijo, e ficou muuuuitoo bom e eu vou dizer como fazer agora....

• descasque 3 batatas grandes, corte e coloque pra cozinhar com um pouco de sal
• quando tiverem bem macias tire da água de cozimento, amasse e misture com 3 colheres de azeite, se não tiver azeite pode ser margarina ou óleo vegetal mesmo, mas com o azeite fica mais gostoso
• pegue meio pacote de creme de cebola em pó (qualquer marca) misture com 400 ml de água e ferva por dois minutos
• misture o creme de cebola com a batata amassada
• seu falso queijo vai tá pronto

então vamos montar a pizza

• passe molho de tomate na massa
• coloque o falso queijo
• coloque por cima tudo que quiser
• não esqueça do orégano
• asse por 10 min em fogo de 180°

fica assim....