Refogado de grão de bico com cenoura

Como muitos sabem,  o grão de bico é uma opção bem legal de proteina vegetal,  este contém 9g de proteina em cada 100g,  e desse jeito q eu fiz ficou muito gostoso, então vamos ao que interessa:

Ingredientes:

• 1 xícara de grão de bico
• 4 xícaras de água 
• Meia cebola média
• 1 tomate
• Meia cenoura média
• 2 dentes de alho
• Um fio de óleo ou azeite (eu usei óleo de soja mesmo)
• sal,  Pimenta,  cominho e colorau a gosto

Preparo:

• Coloque o grão de bico e a água na panela de pressão por 15 min
• Tire da pressão e troque a água colocando sal nesta e leve pra pressão por mais 15 ou 20min
• Depois de cozido escorra e reserve
• corte a cebola,  pique o alho,  corte o tomate e passe a cenoura no ralador e leve tudo isso ao fogo em uma frigideira com o óleo 
• deixe fritar por uns 5 min
• adicione o grão de bico 
• mexa e tempere a gosto
• está pronto pra servir com um arroz e um purezinho de batatas

Legumes salteados no azeite

Ingredientes:

• 100g de vagem macarrão 
• 100g de feijão de metro
• 100g de cenoura cortada em tiras
• Quanto baste de água 
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• Pimenta do Reino,  cominho e sal a gosto
• Algumas folhas de manjericão ou sua erva preferida

Preparo:

• Corte os legumes com uns 3 cm de comprimento
• Coloque água para ferver
• Coloque na água em fervura os legumes
• espere cozinhar por uns 7 min ou até ficarem al dente 
• escorra e reserve
• aqueça o azeite em uma frigideira
• adicione os legumes e tempere
• Mexa para misturar e coloque o manjericão

Fica muito gostoso

Você também pode substituir o azeite por margarina

 

pão rápido

essa receita é rápida e fácil

ingredientes:

• 140 ml de água morna
• 2 colheres (de sopas) de açúcar
• 2 colheres (de sopas) de óleo
• 1 colher (de chá) de sal
• 3 xícaras de trigo sem fermento
• 1 colher (de sopa) de fermento para pão

preparo:

• coloque os ingredientes em um recipientes para ser misturado
• misture tudo com as mãos
• depois de misturados bem, caso não esteja soltando das mãos, adicione um pouco mais de trigo
• deixe descansar por 20 minutos
• faça bolinhas do tamanho que você desejar
• passe óleo no fundo de uma forma (de preferência de vidro)
• coloque as bolinhas de massa na forma com uma distância de mais ou menos 3cm
• coloque para assar em forno preaquecido em 240°C
• asse até dourar

 

spaghetti com almôndegas

esse não é um "spaghetti com almôndegas" convencional...
e não é receita minha, foi meu marido que improvisou no dia das mães e ficou inexplicavelmente bom!

ingredientes:

• uma lata de almôndega vegetal
• uma lata de patê de tomate com tofu (marca superbom)
• duas colheres de margarina vegana
• 250g de spaghetti

preparo:

• cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente
• em uma panela derreta a margarina e misture com o patê
• misture o patê aquecido com o macarrão já escorrido
• aqueça as almôndegas e despeje sobre o macarrão 

eu preciso dizer que esse prato é uma delícia!

assado de batatas

ingrediente:

• 3 batatas grandes cortadas em formato de meia lua
• 1 lata de seleta de legumes
• 3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
• 50ml de água
• 5 colheres de azeite
• meia cebola cortada em rodelas finas
• 1 tomate cortado em rodelas finas
• meia colher (de sopa) se sal
• orégano

preparo:

• passe um pouco de óleo vegetal no fundo de um refratário
• distribua os pedaços de batata 
• dilua o sal em um pouco de água e derrame por cima das batatas
• espalhe o extrato de tomate em todos os pedaços de batata
• coloque a seleta de legumes bem distribuídas
• distribua as rodelas de cebola e tomates sobre as batatas
• derrame o azeite 
• coloque o orégano
• cubra com papel alumínio
• asse até que fiquem macias (no meu forno demorou 50min  em 180°c)

mingal de arroz ou arroz doce

aqui no amazonas é mingal de arroz mesmo...

fácil e rápido de fazer...

• cozinhe 1 xícara de arroz com uma pitada de sal e 4 colheres (de sopa) de açúcar
• bata no liquidificador a carne de 1 coco com sua água
• quando o arroz tiver bem molinho coloque todo o coco batido
• prove e acerte o açúcar e se gostar polvilhe canela
• fica muito gostoso

pvt escurinha com cenoura e molho cremoso

hoje foi um daqueles dias que eu não tinha muita opção na hora de cozinhar, não fiz compras e criei essa receita com o que eu tinha aqui...

ingredientes:

para a pvt:

• 100g de proteína texturizada de soja grande e escura
• água para hidratar a pvt
• duas colheres de vinagre
• meia cenoura fatiada no comprimento
• um copo de moyashi cortadinho (mas se não tiver não tem problema)
• 5 dentes de alho bem picado
• um fio de óleo

para o molho:

• um copo de água 
• meio copo de molho shoyu 
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 2 colheres (de sobremesa) de açúcar (eu usei demerara)
• um pedaço pequeno de cebola
• 1 colher (de sobremesa) de amido de milho
• um pedaço pequeno de cebola bem picadinha
• um pouco de mostarda em grão (não é obrigatório)

preparo:

do molho:

• misture todos os ingredientes
• leve os fogo mexendo sem parar até ferver
• deixar fervendo por mais ou menos 3 minutos
• provar e ajustar o sal

da pvt:

• colocar a pvt na agua com o vinagre e levar ao fogo ate ferver
• quando tiver molinha escorrer e expremer
• fritar o alho no fio de óleo e colocar a pvt
• colocar a cenoura e o moyashi 
• mexer um pouco 
• despejar o molho
• quando levantar fervura deixar fervendo por uns 5 minutos
• prove o sal

está pronto....