Refogado de grão de bico com cenoura

Como muitos sabem,  o grão de bico é uma opção bem legal de proteina vegetal,  este contém 9g de proteina em cada 100g,  e desse jeito q eu fiz ficou muito gostoso, então vamos ao que interessa:

Ingredientes:

• 1 xícara de grão de bico
• 4 xícaras de água 
• Meia cebola média
• 1 tomate
• Meia cenoura média
• 2 dentes de alho
• Um fio de óleo ou azeite (eu usei óleo de soja mesmo)
• sal,  Pimenta,  cominho e colorau a gosto

Preparo:

• Coloque o grão de bico e a água na panela de pressão por 15 min
• Tire da pressão e troque a água colocando sal nesta e leve pra pressão por mais 15 ou 20min
• Depois de cozido escorra e reserve
• corte a cebola,  pique o alho,  corte o tomate e passe a cenoura no ralador e leve tudo isso ao fogo em uma frigideira com o óleo 
• deixe fritar por uns 5 min
• adicione o grão de bico 
• mexa e tempere a gosto
• está pronto pra servir com um arroz e um purezinho de batatas

Legumes salteados no azeite

Ingredientes:

• 100g de vagem macarrão 
• 100g de feijão de metro
• 100g de cenoura cortada em tiras
• Quanto baste de água 
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• Pimenta do Reino,  cominho e sal a gosto
• Algumas folhas de manjericão ou sua erva preferida

Preparo:

• Corte os legumes com uns 3 cm de comprimento
• Coloque água para ferver
• Coloque na água em fervura os legumes
• espere cozinhar por uns 7 min ou até ficarem al dente 
• escorra e reserve
• aqueça o azeite em uma frigideira
• adicione os legumes e tempere
• Mexa para misturar e coloque o manjericão

Fica muito gostoso

Você também pode substituir o azeite por margarina