pvt caipira

aqui no amazonas nós temos um prato feito com frango que se chama galinha caipira, eu quis trabalhar em cima do tempero "caipira" usando a proteína texturizada de soja (pvt), consegui e ficou muito gostoso...

ingredientes: 

• 100g de pvt graúda clara
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande em cubinho
• meia xícara de cebolinha, cheiro verde e chicória picados
• pimenta do reino (a gosto)
• cominho (a gosto)
• açafrão suficiente pra deixar tudo bem amarelinho
• sal (a gosto)
• duas batatas médias cortadas em pedaços grandes
• meia cenoura fatiada em rodelas finas
• quanto baste de água
• um fio de óleo

preparo:

• hidrate a pvt, escorra e esprema bem
• refogue a cebola, o tomate e as ervas no fio de óleo em uma panela de pressão
• acrescente a pvt e os temperos 
• coloque a batata e a cenoura
• misture bem e coloque água até antes de cobrir
• deixe na pressão por 5 min
• está pronto

strogonoff de pvt graúda

essa receíta é bem prática e rápida também...

ingredientes:

• 100 g de proteina de soja texturizada (pvt)
•  3 colheres (sopa) de vinagre
• água sulficiente para hidratar a pvt
• 1 caixa de creme de leite de soja
• 100 ml de molho de tomate
• meia cebola
• 1 fio de óleo
• 1 tomate
• sal a gosto
• temperos a gosto (eu usei coloral, pimenta do reino e cominho)

preparo:

• coloque a pvt em uma panela com água e vinagre e deixe ferver por 5 min
• escorra e exprema a pvt, reserve
• pique a cebola e o tomate e refogue com um fio de óleo
• coloque a pvt e os temperos
• adicione o molho de tomate e misture bem
• deixe ferver por mais ou menos 3 minuto
• deligue o fogo e adicione o creme de leite
• está pron

fica muuuuuuito gostoso...