pão rápido

essa receita é rápida e fácil

ingredientes:

• 140 ml de água morna
• 2 colheres (de sopas) de açúcar
• 2 colheres (de sopas) de óleo
• 1 colher (de chá) de sal
• 3 xícaras de trigo sem fermento
• 1 colher (de sopa) de fermento para pão

preparo:

• coloque os ingredientes em um recipientes para ser misturado
• misture tudo com as mãos
• depois de misturados bem, caso não esteja soltando das mãos, adicione um pouco mais de trigo
• deixe descansar por 20 minutos
• faça bolinhas do tamanho que você desejar
• passe óleo no fundo de uma forma (de preferência de vidro)
• coloque as bolinhas de massa na forma com uma distância de mais ou menos 3cm
• coloque para assar em forno preaquecido em 240°C
• asse até dourar

 

spaghetti com almôndegas

esse não é um "spaghetti com almôndegas" convencional...
e não é receita minha, foi meu marido que improvisou no dia das mães e ficou inexplicavelmente bom!

ingredientes:

• uma lata de almôndega vegetal
• uma lata de patê de tomate com tofu (marca superbom)
• duas colheres de margarina vegana
• 250g de spaghetti

preparo:

• cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente
• em uma panela derreta a margarina e misture com o patê
• misture o patê aquecido com o macarrão já escorrido
• aqueça as almôndegas e despeje sobre o macarrão 

eu preciso dizer que esse prato é uma delícia!

assado de batatas

ingrediente:

• 3 batatas grandes cortadas em formato de meia lua
• 1 lata de seleta de legumes
• 3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
• 50ml de água
• 5 colheres de azeite
• meia cebola cortada em rodelas finas
• 1 tomate cortado em rodelas finas
• meia colher (de sopa) se sal
• orégano

preparo:

• passe um pouco de óleo vegetal no fundo de um refratário
• distribua os pedaços de batata 
• dilua o sal em um pouco de água e derrame por cima das batatas
• espalhe o extrato de tomate em todos os pedaços de batata
• coloque a seleta de legumes bem distribuídas
• distribua as rodelas de cebola e tomates sobre as batatas
• derrame o azeite 
• coloque o orégano
• cubra com papel alumínio
• asse até que fiquem macias (no meu forno demorou 50min  em 180°c)

mingal de arroz ou arroz doce

aqui no amazonas é mingal de arroz mesmo...

fácil e rápido de fazer...

• cozinhe 1 xícara de arroz com uma pitada de sal e 4 colheres (de sopa) de açúcar
• bata no liquidificador a carne de 1 coco com sua água
• quando o arroz tiver bem molinho coloque todo o coco batido
• prove e acerte o açúcar e se gostar polvilhe canela
• fica muito gostoso

pvt escurinha com cenoura e molho cremoso

hoje foi um daqueles dias que eu não tinha muita opção na hora de cozinhar, não fiz compras e criei essa receita com o que eu tinha aqui...

ingredientes:

para a pvt:

• 100g de proteína texturizada de soja grande e escura
• água para hidratar a pvt
• duas colheres de vinagre
• meia cenoura fatiada no comprimento
• um copo de moyashi cortadinho (mas se não tiver não tem problema)
• 5 dentes de alho bem picado
• um fio de óleo

para o molho:

• um copo de água 
• meio copo de molho shoyu 
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 2 colheres (de sobremesa) de açúcar (eu usei demerara)
• um pedaço pequeno de cebola
• 1 colher (de sobremesa) de amido de milho
• um pedaço pequeno de cebola bem picadinha
• um pouco de mostarda em grão (não é obrigatório)

preparo:

do molho:

• misture todos os ingredientes
• leve os fogo mexendo sem parar até ferver
• deixar fervendo por mais ou menos 3 minutos
• provar e ajustar o sal

da pvt:

• colocar a pvt na agua com o vinagre e levar ao fogo ate ferver
• quando tiver molinha escorrer e expremer
• fritar o alho no fio de óleo e colocar a pvt
• colocar a cenoura e o moyashi 
• mexer um pouco 
• despejar o molho
• quando levantar fervura deixar fervendo por uns 5 minutos
• prove o sal

está pronto....

pizza sem colesterol

eu sei que tudo que é vegetal não tem colesterol, mas eu adoro saber que "tô" comendo algo TÃO gostoso sem uma gotinha sequer de colesterol, principalmente porque antes de me tornar vegana eu tinha o colesterol alto, foi por isso que nomeei a minha pizza de "pizza sem colesterol".

eu comprei uma massa pronta sem leite nem ovo, usei tudo que tinha direito, champion, brócolis cozido, azeitona, cebola, tomate e tomate cereja, ervilha e milho, mas o destaque nessa pizza é o creme que eu fiz pra usar no lugar do queijo, e ficou muuuuitoo bom e eu vou dizer como fazer agora....

• descasque 3 batatas grandes, corte e coloque pra cozinhar com um pouco de sal
• quando tiverem bem macias tire da água de cozimento, amasse e misture com 3 colheres de azeite, se não tiver azeite pode ser margarina ou óleo vegetal mesmo, mas com o azeite fica mais gostoso
• pegue meio pacote de creme de cebola em pó (qualquer marca) misture com 400 ml de água e ferva por dois minutos
• misture o creme de cebola com a batata amassada
• seu falso queijo vai tá pronto

então vamos montar a pizza

• passe molho de tomate na massa
• coloque o falso queijo
• coloque por cima tudo que quiser
• não esqueça do orégano
• asse por 10 min em fogo de 180°

fica assim....

pvt caipira

aqui no amazonas nós temos um prato feito com frango que se chama galinha caipira, eu quis trabalhar em cima do tempero "caipira" usando a proteína texturizada de soja (pvt), consegui e ficou muito gostoso...

ingredientes: 

• 100g de pvt graúda clara
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande em cubinho
• meia xícara de cebolinha, cheiro verde e chicória picados
• pimenta do reino (a gosto)
• cominho (a gosto)
• açafrão suficiente pra deixar tudo bem amarelinho
• sal (a gosto)
• duas batatas médias cortadas em pedaços grandes
• meia cenoura fatiada em rodelas finas
• quanto baste de água
• um fio de óleo

preparo:

• hidrate a pvt, escorra e esprema bem
• refogue a cebola, o tomate e as ervas no fio de óleo em uma panela de pressão
• acrescente a pvt e os temperos 
• coloque a batata e a cenoura
• misture bem e coloque água até antes de cobrir
• deixe na pressão por 5 min
• está pronto

strogonoff de pvt graúda

essa receíta é bem prática e rápida também...

ingredientes:

• 100 g de proteina de soja texturizada (pvt)
•  3 colheres (sopa) de vinagre
• água sulficiente para hidratar a pvt
• 1 caixa de creme de leite de soja
• 100 ml de molho de tomate
• meia cebola
• 1 fio de óleo
• 1 tomate
• sal a gosto
• temperos a gosto (eu usei coloral, pimenta do reino e cominho)

preparo:

• coloque a pvt em uma panela com água e vinagre e deixe ferver por 5 min
• escorra e exprema a pvt, reserve
• pique a cebola e o tomate e refogue com um fio de óleo
• coloque a pvt e os temperos
• adicione o molho de tomate e misture bem
• deixe ferver por mais ou menos 3 minuto
• deligue o fogo e adicione o creme de leite
• está pron

fica muuuuuuito gostoso...

Parafusi cm molho especial

vou postar os ingredientes e a preparação do molho, o macarrão vc escolhe qual quer usar...

ingredientes:

• 1/2 caixa de molho de tomate grande
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 1 colher (sopa) de polvilho azedo
• sal e temperos a gosto (eu usei cominho e curry)
• um fio de óleo
• 100g de proteína texturizada de soja (pvt)
• mais ou menos 300ml de água

preparo:

• hidrate, escorra e exprema a pvt
• tempere a pvt antes de levá-la ao fogo
• aqueça o óleo e coloque a pvt para refogar
• adicione o molho de toate e deixe ferver
• coloque a água, o creme de cebola e o polvilho azedo
• mexa ate ferver
• quando ferver continue mexendo por 5 min
• despeje no macarrão de sua preferência

hmmmmmm...

patê de feijão

esse patê ficou mega gostoso...

ingredientes:

• 200 g de feijão cozido em água com sal, alho, curry, e temperos a gosto
• 1 colher (de café) de curry
• sal a gosto
• 5 colheres (de sopa) de azeite
• orégano
• 1/4 de xícara de água

preparo:

• bata tudo no liquidificador
• deixe na geladeira um pouco
• sirva frio

pvt cremosa

rápida e fácil de fazer...

ingredientes: 

• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 2 colheres de margarina
• um fio de óleo
• 1 sachê de caldo de legume em pó
• 100g de pvt hidratada

preparo:

• misture uma colher de margarina com a batata amassada
• misture a pvt hidratada e escorrida com o caldo de legumes
• frite a pvt em uma colher de margarina e com o óleo
• adicione a batata e misture bem
• sirva com o seu acompanhamento preferido

fiica muito gostosa

cuscuz doce

essa é uma versão vegana de um prato que eu já comia antes de me tornar vegan...

ingredientes:

• 1 xícara de flocos de milho
• 1 xícara de leite de soja
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de pura soja (se não tiver use o leite de soja novamente)
• 1/2 xícara de água
• 4 colheres de açúcar (prove para saber se agrada seu apetite porque eu gosto desse cuscuz pouco doce, mas fica ao critério e quem vai fazer

preparo:

• misture tudo e leve ao fogo
• deixe ferver e mexa sem parar até ele ficar concistente e já está soltando do fundo da panela
• sirva 

é um prato prático, rápido e acompanha muito bem um cafezinho

bife vegetal acebolado

eu fiz com bife em conserva

ingredientes:

• bife vegetal enlatado
• 1 cebola pequena cortada em rodelas
•  1/2 tomate
• alface (a gosto)
• ervas a gostos (eu usei, tomilho)
• sal a gosto
• temperos a gosto
• água suficiente para cobrir todos os bifes (para marinar)
• 1/4 xícara de vinagre
• óleo para fritar

preparo:

• misturar com água todos os ingredientes (com exceção do tomate) e colocar os bifes
• deixar marinando por algumas horas ou de um dia para outro
• retirar do marinado 
• colocar a cebola que estava no marinado na fritura junto com o bife
• cortar os tomates e colocar junto ao bife

fica uma delícia...

Refogadinho de protéina de soja cm batatas

ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 tomates
• 3 feijões de metro
• 2 dentes de alho
• um fio de azeite
• 2 xícaras de proteína texturizada de soja (pts)
• 340 g de molho de tomate
• 200 ml de água
• sal, colorau, pimenta do reino e cominho
• 4 batatas

preparo:

• bater no liquidificador a cebola, tomate, feijão de metro, alho e azeite
• colocar em uma anela de pressão todos os ingredientes e quando pegar pressão deixar por 7 min
• depois é só servir com seu acompanhamento preferido

fica muito gostoso...

pizza de pão (vegana)

nela eu usei o pão de forma (certifique-se de que não tem ovo ou leite animal)

• dispus os pães em um refratário 
• passei molho de tomate neles
• cobri com queijo veg (usei uma receitinha minha, mas você pode usar qualquer receita que tiver na internet)
• coloquei tomates cereja fatiados
• coloquei cebola cortada em rodelas
• coloquei um pouco de seleta
• orégano
• assei por 10 min

ficou deliciosamente bom

escondidinho veg

ingredientes:

• 2 xícaras de proteina texturizada de soja (pts)
• um fio de óleo
• 1 cebola
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de molho de tomate
• sal a gosto
• pimenta do reino e cominho a gosto
• 4 batatas grandes 
• 1 xícara de pura soja
• 2 colheres de margarina ou azeite
• uma pitada de cúrcuma (para dar cor)
• orégano a gosto

preparo:

• hidrate a pts com água e vinagre e esprema
• frite a cebola, o alho e o tomate em um fio de óleo
• coloque a pts e tempere
• frite um pouquinho a pts e acrescente o molho de tomate
• misture bem e apague o fogo
• cozinhe as batatas até ficarem macias
• amasse as batata até formarem um purê
• misture a margarina (ou o azeite)
• coloque o pura soja e misture bem
• coloque em um refratário a pts e despeje o purê por cima
• coloque o orégano por cima

você pode usar como acompanhamento um arroz com ervilhas como eu fiz

almôndega vegana a bolonhesa

para essa receita eu usei a proteina texturizada de soja...

ingredientes:

• 2 xícaras de proteína texturizada de soja (pts) 
• quanto baste de trigo integral
• sal a gosto
• temperos e ervas a gosto (eu usei, pimenta do reino, cominho e salsinha)
• 400g de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de açúcar
• uma pitada de pimenta calabresa (opcional)

preparo:

• hidrate a pts com água morna
• escorra e esprema a pts
• tempere e prove para saber se está bom de sal
• vá colocando o trigo e mexendo com a mão até ficar no ponto de fazer as bolinhas (ela não vai ficar com liga)
• aqueça o molho de tomate e coloque o açúcar 
• coloque as almondegar dentro e deixe cozinhar

está pronta sua almôndega a bolonhesa

Livro de receitas gratis

gente eu achei um livro de receitas com download grátis, é só entrar aqui, no final da página vocês verão o anuncio do livro...

Pudim vegano de maracujá

esse pudim é muito gostoso e é lindo!

ingredientes:

• 2 latas de "leite" condensado de soja (soymilke)
• 350 ml de suco de maracujá adoçado
• 5 colheres (sopa) de maisena
• açúcar sulficiente para caramelar
• 1 maracujá e 1 xícara de açúcar para calda

preparo:

• bater no liquidificador o condensado de soja, o suco e a maisena
• caramelizar uma forma para pudim
• despejar o conteudo do liquidificador na forma
• assar por 40 min em banho maria 

• para a cauda:
• misture o açúcar com o maracujá e leve à uma panela
• deixe derreter o açúcar e criar textura de cauda
• derramar por cima do pudim desenformado

está pronto:

Bolo vegano de chocolate

eu tava morrendo de vontade de comer bolo de chocolate, bem meladinho com muita cobertura ai resolvi fazer um, melhor que isso, resolvi criar uma receita e posso dizer com toda modéstia: eu mandei bem!

MASSA

ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de óleo vegetal (eu sei o de milho)
• 1 xícara de pura soja 
• 1 colher de chá de fermento (opcional, eu não usei)

preparo:

• misturar todos os ingredientes secos
• colocar os demais e misturar bem
• colocar em uma forma para pão de forma untada
• assar por mais ou menos 40 min

COBERTURA

ingredientes:

• 2 xícaras de pura soja
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de farinha de aveia
• meia xícara de óleo vegetal

preparo:

• misturar tudo e levar para o fogo
• mexer sem parar
• quando ferver continuar mexendo por 15 minutos em fogo alto
• está pronto

MONTAGEM

• desenformar o bolo
• cortar no meio com um fio
• colocar cobertura no meio
• e passar o resto da cobertura por cima do bolo

spaghetti ao buda

esse foi o prato salvador da minha fome quando eu fui pra Venezuela, lá eles comem tudo com ingredientes animais, então, achar esse prato em um restaurante lá foi muito bom, me apaixonei pelo sabor e ontem a noite eu senti saudade, aproveitei que tinha os ingredientes e fiz.

ingrediente:

• 120g de macarrão spaghetti
• 1/4 xicara de oleo de milho
• algumas folhas de alface
• 2 ramos de brocolis aéreo
• mini milho em conseva
• aspargo em concerva
• alcaparras em concerva
• algumas folhas de rúcula
• algumas folhas de espinafre  
• meia cebola cortada em pedaços grandes
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsamico
• quanto baste de molho shoyu
• feijão de metro

preparo:

• cozinhar o macarrão com sal e reservar
• cortar todas as hortaliças
• cortar o alho ao meio e passar no fundo da frigideira
• colocar o oleo e deixar esquentar
• despejar todas as hortaliças na frigideira 
• saltear até a água que as folhas soltaram seque e fique só o oleo
• colocar o vinagre 
• colocar o shoyu e provar para ver se agrada o seu paladar
• se você achar ensosso coloque sal
• se quiser coloque algumas azeitonas e molho agridoce (eu coloquei)
• você pode ser criativo na escolha dos vegetais, só não esqueça de usar o shoyu como tempero principal para dar sabor aos vegetais

Farofa

usei carne de miolo de jaca, cebola, óleo, margarina e farinha branca

fritei todos os ingredientes, menos a farinha
quando a carne de jaca tava seca eu coloquei o sal e a farinha
deixei torrar a farinha e estava pronta
ficou muito gostosa

Salpicão vegano

ingredientes:

• uvas
• uvas passas
• carne de jaca desfiada
• maçã
• uma lata de seleta de legumes
• uma cebola picada
• tomate picado
• condimentos a gosto
• ervas a gosto (eu usei manjericão)
• sal a gosto (eu usei um pouco mais que o normal para nao ficar doce devido a quantidade de frrutas)
• maionese a gosto (do poste anterior)

preparo:

• refogar a carne de jaca com os temperos, condimentos e ervas
• depois de refogada colocar as frutas
• desligar o fogo e adicionar a maionese

está pronta

Maionese vegana

a receita não é minha, aprendi na internet

ingredientes:

• 1 xícara de leite de soja gelado
• uma colher de vinagre branco
• uma colher de chá de sal
• quanto baste de óleo de milho
• um dente de alho sem o miolo

preparo:

• colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o óleo
• ligar o liquidificador em potência máxima
• derramar o óleo sem parar devagar
• quando começar a engrossar vá diminuindo a potência do liquidificador
• quando as lâminas do liquidificador começarem a deslizar pare de colocar óleo e bata só mais um pouquinho e desligue

sua maionese está pronta

Coxinha

recheei essa coxinha com a carne de jaca, postada anteriormente

RECHEIO
ingredientes:

• meia cebola grande 
• 3 pimentas de cheiro
• 2 dentes de alho
• um tomate
• ervas a gosto (eu usei cheiro verde, chicória e cebola de palha)
• sal a gosto
• pimenta do reino
• cominho
• açafrão
• um fio de óleo
• carne de uma jaca inteira

preparo:

• esquentar um óleo
• fritar a cebola, tomate, alho, pimenta de cheiro, ervas e temperos
• fritar a carne 

MASSA
ingredientes:

• 1/4 de uma cebola picada
• 2 pimentas de cheiro picada
• meia xícara de óleo
• sal a gosto
• quanto baste de farinha de trigo
• 5 xícaras de água

preparo:

• esquentar o óleo
• colocar a cebola e pimenta
• deixar fritar até a cebola começar a dourar
• colocar a água
• antes de a água ferver ir colocando o trigo aos poucos
• quando a massa tiver grossa parar de colocar trigo 
• mexer bastante até começar a desgrudar do fundo da panela
• quando desgrudar ficar mexendo por 10 minutos para que cozinhe bem toda a massa
• depois de cozida tirar da panela e deixar esfriar
• pegar um pedaço de massa e rechear com o recheio de jaca ou com o recheio que você preferir

carne de jaca

muitas pessoas (principalmente no amazonas) conhecem a jaca como uma fruta doce, amarelinha e deliciosa, eu por exemplo achava que a jaca só servia madura para comer como fruta mesmo, sou nova no mundo do veganismo e estou aprendendo tudo sozinha, não participo de nenhuma associação nem de palestras, aqui no amazonas os vegetarianos são raros, então tudo que eu aprendo é sozinha e pela internet, eu li em um post que algumas pessoas comem carne de jaca em pratos salgados e fiquei muito curiosa, pesquisei e decidi fazer, acertei logo na primeira tentativa.

você precisa pegar uma jaca verde, de preferencia que caiba na sua panela de pressão, ela pode ser pequenininha mesmo, lave bem a casca, coloque na panela de pressão e cubra com água, quando pegar pressão conte 15 minutos e desligue, descasque com a faca (passe óleo na faca) e desfie, o miolo também pode ser usado, ele nao desfia, a carne do miolo é durinha e firme, e eu gostei mais dela...

por ter sabor bem neutro você pode usar com o tempero que quiser

fica assim:

jaca verde depois de cozida sendo descascada

aqui a jaca depois de desfiada