Maionese vegana

a receita não é minha, aprendi na internet

ingredientes:

• 1 xícara de leite de soja gelado
• uma colher de vinagre branco
• uma colher de chá de sal
• quanto baste de óleo de milho
• um dente de alho sem o miolo

preparo:

• colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o óleo
• ligar o liquidificador em potência máxima
• derramar o óleo sem parar devagar
• quando começar a engrossar vá diminuindo a potência do liquidificador
• quando as lâminas do liquidificador começarem a deslizar pare de colocar óleo e bata só mais um pouquinho e desligue

sua maionese está pronta

Coxinha

recheei essa coxinha com a carne de jaca, postada anteriormente

RECHEIO
ingredientes:

• meia cebola grande 
• 3 pimentas de cheiro
• 2 dentes de alho
• um tomate
• ervas a gosto (eu usei cheiro verde, chicória e cebola de palha)
• sal a gosto
• pimenta do reino
• cominho
• açafrão
• um fio de óleo
• carne de uma jaca inteira

preparo:

• esquentar um óleo
• fritar a cebola, tomate, alho, pimenta de cheiro, ervas e temperos
• fritar a carne 

MASSA
ingredientes:

• 1/4 de uma cebola picada
• 2 pimentas de cheiro picada
• meia xícara de óleo
• sal a gosto
• quanto baste de farinha de trigo
• 5 xícaras de água

preparo:

• esquentar o óleo
• colocar a cebola e pimenta
• deixar fritar até a cebola começar a dourar
• colocar a água
• antes de a água ferver ir colocando o trigo aos poucos
• quando a massa tiver grossa parar de colocar trigo 
• mexer bastante até começar a desgrudar do fundo da panela
• quando desgrudar ficar mexendo por 10 minutos para que cozinhe bem toda a massa
• depois de cozida tirar da panela e deixar esfriar
• pegar um pedaço de massa e rechear com o recheio de jaca ou com o recheio que você preferir

carne de jaca

muitas pessoas (principalmente no amazonas) conhecem a jaca como uma fruta doce, amarelinha e deliciosa, eu por exemplo achava que a jaca só servia madura para comer como fruta mesmo, sou nova no mundo do veganismo e estou aprendendo tudo sozinha, não participo de nenhuma associação nem de palestras, aqui no amazonas os vegetarianos são raros, então tudo que eu aprendo é sozinha e pela internet, eu li em um post que algumas pessoas comem carne de jaca em pratos salgados e fiquei muito curiosa, pesquisei e decidi fazer, acertei logo na primeira tentativa.

você precisa pegar uma jaca verde, de preferencia que caiba na sua panela de pressão, ela pode ser pequenininha mesmo, lave bem a casca, coloque na panela de pressão e cubra com água, quando pegar pressão conte 15 minutos e desligue, descasque com a faca (passe óleo na faca) e desfie, o miolo também pode ser usado, ele nao desfia, a carne do miolo é durinha e firme, e eu gostei mais dela...

por ter sabor bem neutro você pode usar com o tempero que quiser

fica assim:

jaca verde depois de cozida sendo descascada

aqui a jaca depois de desfiada

falso pirarucu de casaca

fiquei uns dias sem postar mas aqui estou eu de volta e com receitinha minha.
aqui em manaus essa receita tem muito sucesso na sua versão original com pirarucu, eu sempre gostei então resolvi fazer numa versão vegana e adorei, fica muuuuito parecida mesmo, e eu diria até mais gostosa que a com peixe...

ingredientes:

• meio pacote de proteína texturizada de soja (pts)
• 1 xícara de vinagre branco ou suco de limão
• um maço de cheiro verde com cebolinha e chicória
• meio quilo de farinha de Uarini (ovinha)
• uma garrafa pequena de leite de coco
• uma medida da garrafa de leite de coco com água 
• 2 tomates pelados
• 1 cebola grande
• quanto baste de óleo vegetal
• 4 dentes de alho
• açafrão
• sal
• pimenta do reino
• uma xícara de uvas passas
• duas xícaras de uvas verde cortadas 
• duas maçãs picadas
• 3 batatas grandes
• 4 bananas da terra
• 1 pacote de batata palha

preparo:

• hidratar a pts com água morna, sal e vinagre
• fritar no óleo a cebola, o alho, o tomate, o cheiro verde, a cebolinha e a chicória picados
• colocar a pts espremida na panela
• acrescentar o açafrão e a pimenta do reino
• refogar por 7 minutos mexendo 
• desligar o fogo e acrescentar as uvas, uvas passas e maçãs
• tem que ficar salgada como se fosse peixe salgado mesmo
• reservar
• cortar as batatas em rodelas e cozinhar em água com sal
• depois de macias escorres e reservar
• cortar as bananas no seu comprimento e fritar
• depois de fritas reserve
• derramar o leite de coco e a água  em uma vasinha 
• despejar a farinha dentro e misturar bem para que não fique nenhuma parte sem ser encharcada

montagem:

• colocar a pts com frutas bem espalhada no fundo de um refratário grande
• colocar uma camada das bananas fritas 
• colocar as batatas cozidas
• colocar a farinha enxarcada
• cobrir com batata palha

este é o delicioso resultado: 

Panqueca vegana

se eu pudesse resumir em uma palavra a palavra seria: gostosa

muito simples de fazer e é veganíssima

MASSA

ingredientes:

• 3 xícaras de trigo
• 3 xícaras de água
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar

preparo:

• bata todos os ingredientes no liquidificador
• esquente uma frigideira e coloque um fio de óleo no fundo
• derrame um pouco da massa no centro da frigideira 
• quando o lado de baixo estiver pronto vire
• tire da frigideira e faça as outras, só coloque óleo quando a frigideira estiver seca

MOLHO

ingredientes:

• 1 xícara de proteína texturizada de soja (pts)
• 1 caixa grande de molho de tomate
• 1 caixa pequena de molho de tomate 
• meia cebola
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ervas a gosto
• 100ml de água

preparo:

• frite o alho e a cebola no óleo até começar a dourar
• coloque a pts desidratada na panela e misture
• tempere com as ervas e o sal
• coloque o molho de tomate e misture bem
• coloque o açúcar 
• coloque a água e misture até a pts amolecer, se estiver demorando desligue o fogo deixe a panela tampada por 5 min
• coloque a outra caixa de molho de tomate em outra panela, adicione meia coler (sopa) de açúcar e apague quando ferver
• coloque o molho a bolonhesa dentro da panqueca e enrrole
• cubra com o molho de tomate fervido com açúcar

troca do nome

gente quero dizer pra vocês que eu troquei o nome do blog porque achei mais prudente já que eu tenho colocado mais receitas do que feito um diário meu mesmo, então é isso, o link continua o mesmo...

trufas de chocolate veganíssimas

essa receita eu peguei de um site e aprovei totalmente, eh muito gostosa e fácil de fazer

ingredientes:
 400g de chocolate amargo ou meio amargo sem leite
 200ml de leite de coco
 chocolate em pó para polvilhar

preparo:

•  pique o chocolate
• aqueça o leite (não deixe ferver)
• derrame o leite quente sobre o chocolate
• misture até ficar homogêneo
• deixe gelando por 4 hrs no congelador
• faça bolinhas e polvilhe o chocolate em pó
• depois de feitas as bolinhas deixe na geladeira, pois, derretem rápido

as minhas ficaram um pouco feias mas ta uma delícia...