Refogado de grão de bico com cenoura

Como muitos sabem,  o grão de bico é uma opção bem legal de proteina vegetal,  este contém 9g de proteina em cada 100g,  e desse jeito q eu fiz ficou muito gostoso, então vamos ao que interessa:

Ingredientes:

• 1 xícara de grão de bico
• 4 xícaras de água 
• Meia cebola média
• 1 tomate
• Meia cenoura média
• 2 dentes de alho
• Um fio de óleo ou azeite (eu usei óleo de soja mesmo)
• sal,  Pimenta,  cominho e colorau a gosto

Preparo:

• Coloque o grão de bico e a água na panela de pressão por 15 min
• Tire da pressão e troque a água colocando sal nesta e leve pra pressão por mais 15 ou 20min
• Depois de cozido escorra e reserve
• corte a cebola,  pique o alho,  corte o tomate e passe a cenoura no ralador e leve tudo isso ao fogo em uma frigideira com o óleo 
• deixe fritar por uns 5 min
• adicione o grão de bico 
• mexa e tempere a gosto
• está pronto pra servir com um arroz e um purezinho de batatas

Legumes salteados no azeite

Ingredientes:

• 100g de vagem macarrão 
• 100g de feijão de metro
• 100g de cenoura cortada em tiras
• Quanto baste de água 
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• Pimenta do Reino,  cominho e sal a gosto
• Algumas folhas de manjericão ou sua erva preferida

Preparo:

• Corte os legumes com uns 3 cm de comprimento
• Coloque água para ferver
• Coloque na água em fervura os legumes
• espere cozinhar por uns 7 min ou até ficarem al dente 
• escorra e reserve
• aqueça o azeite em uma frigideira
• adicione os legumes e tempere
• Mexa para misturar e coloque o manjericão

Fica muito gostoso

Você também pode substituir o azeite por margarina

 

pão rápido

essa receita é rápida e fácil

ingredientes:

• 140 ml de água morna
• 2 colheres (de sopas) de açúcar
• 2 colheres (de sopas) de óleo
• 1 colher (de chá) de sal
• 3 xícaras de trigo sem fermento
• 1 colher (de sopa) de fermento para pão

preparo:

• coloque os ingredientes em um recipientes para ser misturado
• misture tudo com as mãos
• depois de misturados bem, caso não esteja soltando das mãos, adicione um pouco mais de trigo
• deixe descansar por 20 minutos
• faça bolinhas do tamanho que você desejar
• passe óleo no fundo de uma forma (de preferência de vidro)
• coloque as bolinhas de massa na forma com uma distância de mais ou menos 3cm
• coloque para assar em forno preaquecido em 240°C
• asse até dourar

 

spaghetti com almôndegas

esse não é um "spaghetti com almôndegas" convencional...
e não é receita minha, foi meu marido que improvisou no dia das mães e ficou inexplicavelmente bom!

ingredientes:

• uma lata de almôndega vegetal
• uma lata de patê de tomate com tofu (marca superbom)
• duas colheres de margarina vegana
• 250g de spaghetti

preparo:

• cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente
• em uma panela derreta a margarina e misture com o patê
• misture o patê aquecido com o macarrão já escorrido
• aqueça as almôndegas e despeje sobre o macarrão 

eu preciso dizer que esse prato é uma delícia!

assado de batatas

ingrediente:

• 3 batatas grandes cortadas em formato de meia lua
• 1 lata de seleta de legumes
• 3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
• 50ml de água
• 5 colheres de azeite
• meia cebola cortada em rodelas finas
• 1 tomate cortado em rodelas finas
• meia colher (de sopa) se sal
• orégano

preparo:

• passe um pouco de óleo vegetal no fundo de um refratário
• distribua os pedaços de batata 
• dilua o sal em um pouco de água e derrame por cima das batatas
• espalhe o extrato de tomate em todos os pedaços de batata
• coloque a seleta de legumes bem distribuídas
• distribua as rodelas de cebola e tomates sobre as batatas
• derrame o azeite 
• coloque o orégano
• cubra com papel alumínio
• asse até que fiquem macias (no meu forno demorou 50min  em 180°c)

mingal de arroz ou arroz doce

aqui no amazonas é mingal de arroz mesmo...

fácil e rápido de fazer...

• cozinhe 1 xícara de arroz com uma pitada de sal e 4 colheres (de sopa) de açúcar
• bata no liquidificador a carne de 1 coco com sua água
• quando o arroz tiver bem molinho coloque todo o coco batido
• prove e acerte o açúcar e se gostar polvilhe canela
• fica muito gostoso

pvt escurinha com cenoura e molho cremoso

hoje foi um daqueles dias que eu não tinha muita opção na hora de cozinhar, não fiz compras e criei essa receita com o que eu tinha aqui...

ingredientes:

para a pvt:

• 100g de proteína texturizada de soja grande e escura
• água para hidratar a pvt
• duas colheres de vinagre
• meia cenoura fatiada no comprimento
• um copo de moyashi cortadinho (mas se não tiver não tem problema)
• 5 dentes de alho bem picado
• um fio de óleo

para o molho:

• um copo de água 
• meio copo de molho shoyu 
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 2 colheres (de sobremesa) de açúcar (eu usei demerara)
• um pedaço pequeno de cebola
• 1 colher (de sobremesa) de amido de milho
• um pedaço pequeno de cebola bem picadinha
• um pouco de mostarda em grão (não é obrigatório)

preparo:

do molho:

• misture todos os ingredientes
• leve os fogo mexendo sem parar até ferver
• deixar fervendo por mais ou menos 3 minutos
• provar e ajustar o sal

da pvt:

• colocar a pvt na agua com o vinagre e levar ao fogo ate ferver
• quando tiver molinha escorrer e expremer
• fritar o alho no fio de óleo e colocar a pvt
• colocar a cenoura e o moyashi 
• mexer um pouco 
• despejar o molho
• quando levantar fervura deixar fervendo por uns 5 minutos
• prove o sal

está pronto....

pizza sem colesterol

eu sei que tudo que é vegetal não tem colesterol, mas eu adoro saber que "tô" comendo algo TÃO gostoso sem uma gotinha sequer de colesterol, principalmente porque antes de me tornar vegana eu tinha o colesterol alto, foi por isso que nomeei a minha pizza de "pizza sem colesterol".

eu comprei uma massa pronta sem leite nem ovo, usei tudo que tinha direito, champion, brócolis cozido, azeitona, cebola, tomate e tomate cereja, ervilha e milho, mas o destaque nessa pizza é o creme que eu fiz pra usar no lugar do queijo, e ficou muuuuitoo bom e eu vou dizer como fazer agora....

• descasque 3 batatas grandes, corte e coloque pra cozinhar com um pouco de sal
• quando tiverem bem macias tire da água de cozimento, amasse e misture com 3 colheres de azeite, se não tiver azeite pode ser margarina ou óleo vegetal mesmo, mas com o azeite fica mais gostoso
• pegue meio pacote de creme de cebola em pó (qualquer marca) misture com 400 ml de água e ferva por dois minutos
• misture o creme de cebola com a batata amassada
• seu falso queijo vai tá pronto

então vamos montar a pizza

• passe molho de tomate na massa
• coloque o falso queijo
• coloque por cima tudo que quiser
• não esqueça do orégano
• asse por 10 min em fogo de 180°

fica assim....

pvt caipira

aqui no amazonas nós temos um prato feito com frango que se chama galinha caipira, eu quis trabalhar em cima do tempero "caipira" usando a proteína texturizada de soja (pvt), consegui e ficou muito gostoso...

ingredientes: 

• 100g de pvt graúda clara
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande em cubinho
• meia xícara de cebolinha, cheiro verde e chicória picados
• pimenta do reino (a gosto)
• cominho (a gosto)
• açafrão suficiente pra deixar tudo bem amarelinho
• sal (a gosto)
• duas batatas médias cortadas em pedaços grandes
• meia cenoura fatiada em rodelas finas
• quanto baste de água
• um fio de óleo

preparo:

• hidrate a pvt, escorra e esprema bem
• refogue a cebola, o tomate e as ervas no fio de óleo em uma panela de pressão
• acrescente a pvt e os temperos 
• coloque a batata e a cenoura
• misture bem e coloque água até antes de cobrir
• deixe na pressão por 5 min
• está pronto

strogonoff de pvt graúda

essa receíta é bem prática e rápida também...

ingredientes:

• 100 g de proteina de soja texturizada (pvt)
•  3 colheres (sopa) de vinagre
• água sulficiente para hidratar a pvt
• 1 caixa de creme de leite de soja
• 100 ml de molho de tomate
• meia cebola
• 1 fio de óleo
• 1 tomate
• sal a gosto
• temperos a gosto (eu usei coloral, pimenta do reino e cominho)

preparo:

• coloque a pvt em uma panela com água e vinagre e deixe ferver por 5 min
• escorra e exprema a pvt, reserve
• pique a cebola e o tomate e refogue com um fio de óleo
• coloque a pvt e os temperos
• adicione o molho de tomate e misture bem
• deixe ferver por mais ou menos 3 minuto
• deligue o fogo e adicione o creme de leite
• está pron

fica muuuuuuito gostoso...

Parafusi cm molho especial

vou postar os ingredientes e a preparação do molho, o macarrão vc escolhe qual quer usar...

ingredientes:

• 1/2 caixa de molho de tomate grande
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 1 colher (sopa) de polvilho azedo
• sal e temperos a gosto (eu usei cominho e curry)
• um fio de óleo
• 100g de proteína texturizada de soja (pvt)
• mais ou menos 300ml de água

preparo:

• hidrate, escorra e exprema a pvt
• tempere a pvt antes de levá-la ao fogo
• aqueça o óleo e coloque a pvt para refogar
• adicione o molho de toate e deixe ferver
• coloque a água, o creme de cebola e o polvilho azedo
• mexa ate ferver
• quando ferver continue mexendo por 5 min
• despeje no macarrão de sua preferência

hmmmmmm...

patê de feijão

esse patê ficou mega gostoso...

ingredientes:

• 200 g de feijão cozido em água com sal, alho, curry, e temperos a gosto
• 1 colher (de café) de curry
• sal a gosto
• 5 colheres (de sopa) de azeite
• orégano
• 1/4 de xícara de água

preparo:

• bata tudo no liquidificador
• deixe na geladeira um pouco
• sirva frio

pvt cremosa

rápida e fácil de fazer...

ingredientes: 

• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 2 colheres de margarina
• um fio de óleo
• 1 sachê de caldo de legume em pó
• 100g de pvt hidratada

preparo:

• misture uma colher de margarina com a batata amassada
• misture a pvt hidratada e escorrida com o caldo de legumes
• frite a pvt em uma colher de margarina e com o óleo
• adicione a batata e misture bem
• sirva com o seu acompanhamento preferido

fiica muito gostosa

cuscuz doce

essa é uma versão vegana de um prato que eu já comia antes de me tornar vegan...

ingredientes:

• 1 xícara de flocos de milho
• 1 xícara de leite de soja
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de pura soja (se não tiver use o leite de soja novamente)
• 1/2 xícara de água
• 4 colheres de açúcar (prove para saber se agrada seu apetite porque eu gosto desse cuscuz pouco doce, mas fica ao critério e quem vai fazer

preparo:

• misture tudo e leve ao fogo
• deixe ferver e mexa sem parar até ele ficar concistente e já está soltando do fundo da panela
• sirva 

é um prato prático, rápido e acompanha muito bem um cafezinho

bife vegetal acebolado

eu fiz com bife em conserva

ingredientes:

• bife vegetal enlatado
• 1 cebola pequena cortada em rodelas
•  1/2 tomate
• alface (a gosto)
• ervas a gostos (eu usei, tomilho)
• sal a gosto
• temperos a gosto
• água suficiente para cobrir todos os bifes (para marinar)
• 1/4 xícara de vinagre
• óleo para fritar

preparo:

• misturar com água todos os ingredientes (com exceção do tomate) e colocar os bifes
• deixar marinando por algumas horas ou de um dia para outro
• retirar do marinado 
• colocar a cebola que estava no marinado na fritura junto com o bife
• cortar os tomates e colocar junto ao bife

fica uma delícia...

Refogadinho de protéina de soja cm batatas

ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 tomates
• 3 feijões de metro
• 2 dentes de alho
• um fio de azeite
• 2 xícaras de proteína texturizada de soja (pts)
• 340 g de molho de tomate
• 200 ml de água
• sal, colorau, pimenta do reino e cominho
• 4 batatas

preparo:

• bater no liquidificador a cebola, tomate, feijão de metro, alho e azeite
• colocar em uma anela de pressão todos os ingredientes e quando pegar pressão deixar por 7 min
• depois é só servir com seu acompanhamento preferido

fica muito gostoso...

pizza de pão (vegana)

nela eu usei o pão de forma (certifique-se de que não tem ovo ou leite animal)

• dispus os pães em um refratário 
• passei molho de tomate neles
• cobri com queijo veg (usei uma receitinha minha, mas você pode usar qualquer receita que tiver na internet)
• coloquei tomates cereja fatiados
• coloquei cebola cortada em rodelas
• coloquei um pouco de seleta
• orégano
• assei por 10 min

ficou deliciosamente bom

escondidinho veg

ingredientes:

• 2 xícaras de proteina texturizada de soja (pts)
• um fio de óleo
• 1 cebola
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de molho de tomate
• sal a gosto
• pimenta do reino e cominho a gosto
• 4 batatas grandes 
• 1 xícara de pura soja
• 2 colheres de margarina ou azeite
• uma pitada de cúrcuma (para dar cor)
• orégano a gosto

preparo:

• hidrate a pts com água e vinagre e esprema
• frite a cebola, o alho e o tomate em um fio de óleo
• coloque a pts e tempere
• frite um pouquinho a pts e acrescente o molho de tomate
• misture bem e apague o fogo
• cozinhe as batatas até ficarem macias
• amasse as batata até formarem um purê
• misture a margarina (ou o azeite)
• coloque o pura soja e misture bem
• coloque em um refratário a pts e despeje o purê por cima
• coloque o orégano por cima

você pode usar como acompanhamento um arroz com ervilhas como eu fiz

almôndega vegana a bolonhesa

para essa receita eu usei a proteina texturizada de soja...

ingredientes:

• 2 xícaras de proteína texturizada de soja (pts) 
• quanto baste de trigo integral
• sal a gosto
• temperos e ervas a gosto (eu usei, pimenta do reino, cominho e salsinha)
• 400g de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de açúcar
• uma pitada de pimenta calabresa (opcional)

preparo:

• hidrate a pts com água morna
• escorra e esprema a pts
• tempere e prove para saber se está bom de sal
• vá colocando o trigo e mexendo com a mão até ficar no ponto de fazer as bolinhas (ela não vai ficar com liga)
• aqueça o molho de tomate e coloque o açúcar 
• coloque as almondegar dentro e deixe cozinhar

está pronta sua almôndega a bolonhesa

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