pvt escurinha com cenoura e molho cremoso

hoje foi um daqueles dias que eu não tinha muita opção na hora de cozinhar, não fiz compras e criei essa receita com o que eu tinha aqui...

ingredientes:

para a pvt:

• 100g de proteína texturizada de soja grande e escura
• água para hidratar a pvt
• duas colheres de vinagre
• meia cenoura fatiada no comprimento
• um copo de moyashi cortadinho (mas se não tiver não tem problema)
• 5 dentes de alho bem picado
• um fio de óleo

para o molho:

• um copo de água 
• meio copo de molho shoyu 
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 2 colheres (de sobremesa) de açúcar (eu usei demerara)
• um pedaço pequeno de cebola
• 1 colher (de sobremesa) de amido de milho
• um pedaço pequeno de cebola bem picadinha
• um pouco de mostarda em grão (não é obrigatório)

preparo:

do molho:

• misture todos os ingredientes
• leve os fogo mexendo sem parar até ferver
• deixar fervendo por mais ou menos 3 minutos
• provar e ajustar o sal

da pvt:

• colocar a pvt na agua com o vinagre e levar ao fogo ate ferver
• quando tiver molinha escorrer e expremer
• fritar o alho no fio de óleo e colocar a pvt
• colocar a cenoura e o moyashi 
• mexer um pouco 
• despejar o molho
• quando levantar fervura deixar fervendo por uns 5 minutos
• prove o sal

está pronto....

pizza sem colesterol

eu sei que tudo que é vegetal não tem colesterol, mas eu adoro saber que "tô" comendo algo TÃO gostoso sem uma gotinha sequer de colesterol, principalmente porque antes de me tornar vegana eu tinha o colesterol alto, foi por isso que nomeei a minha pizza de "pizza sem colesterol".

eu comprei uma massa pronta sem leite nem ovo, usei tudo que tinha direito, champion, brócolis cozido, azeitona, cebola, tomate e tomate cereja, ervilha e milho, mas o destaque nessa pizza é o creme que eu fiz pra usar no lugar do queijo, e ficou muuuuitoo bom e eu vou dizer como fazer agora....

• descasque 3 batatas grandes, corte e coloque pra cozinhar com um pouco de sal
• quando tiverem bem macias tire da água de cozimento, amasse e misture com 3 colheres de azeite, se não tiver azeite pode ser margarina ou óleo vegetal mesmo, mas com o azeite fica mais gostoso
• pegue meio pacote de creme de cebola em pó (qualquer marca) misture com 400 ml de água e ferva por dois minutos
• misture o creme de cebola com a batata amassada
• seu falso queijo vai tá pronto

então vamos montar a pizza

• passe molho de tomate na massa
• coloque o falso queijo
• coloque por cima tudo que quiser
• não esqueça do orégano
• asse por 10 min em fogo de 180°

fica assim....

pvt caipira

aqui no amazonas nós temos um prato feito com frango que se chama galinha caipira, eu quis trabalhar em cima do tempero "caipira" usando a proteína texturizada de soja (pvt), consegui e ficou muito gostoso...

ingredientes: 

• 100g de pvt graúda clara
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande em cubinho
• meia xícara de cebolinha, cheiro verde e chicória picados
• pimenta do reino (a gosto)
• cominho (a gosto)
• açafrão suficiente pra deixar tudo bem amarelinho
• sal (a gosto)
• duas batatas médias cortadas em pedaços grandes
• meia cenoura fatiada em rodelas finas
• quanto baste de água
• um fio de óleo

preparo:

• hidrate a pvt, escorra e esprema bem
• refogue a cebola, o tomate e as ervas no fio de óleo em uma panela de pressão
• acrescente a pvt e os temperos 
• coloque a batata e a cenoura
• misture bem e coloque água até antes de cobrir
• deixe na pressão por 5 min
• está pronto

strogonoff de pvt graúda

essa receíta é bem prática e rápida também...

ingredientes:

• 100 g de proteina de soja texturizada (pvt)
•  3 colheres (sopa) de vinagre
• água sulficiente para hidratar a pvt
• 1 caixa de creme de leite de soja
• 100 ml de molho de tomate
• meia cebola
• 1 fio de óleo
• 1 tomate
• sal a gosto
• temperos a gosto (eu usei coloral, pimenta do reino e cominho)

preparo:

• coloque a pvt em uma panela com água e vinagre e deixe ferver por 5 min
• escorra e exprema a pvt, reserve
• pique a cebola e o tomate e refogue com um fio de óleo
• coloque a pvt e os temperos
• adicione o molho de tomate e misture bem
• deixe ferver por mais ou menos 3 minuto
• deligue o fogo e adicione o creme de leite
• está pron

fica muuuuuuito gostoso...

Parafusi cm molho especial

vou postar os ingredientes e a preparação do molho, o macarrão vc escolhe qual quer usar...

ingredientes:

• 1/2 caixa de molho de tomate grande
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 1 colher (sopa) de polvilho azedo
• sal e temperos a gosto (eu usei cominho e curry)
• um fio de óleo
• 100g de proteína texturizada de soja (pvt)
• mais ou menos 300ml de água

preparo:

• hidrate, escorra e exprema a pvt
• tempere a pvt antes de levá-la ao fogo
• aqueça o óleo e coloque a pvt para refogar
• adicione o molho de toate e deixe ferver
• coloque a água, o creme de cebola e o polvilho azedo
• mexa ate ferver
• quando ferver continue mexendo por 5 min
• despeje no macarrão de sua preferência

hmmmmmm...

patê de feijão

esse patê ficou mega gostoso...

ingredientes:

• 200 g de feijão cozido em água com sal, alho, curry, e temperos a gosto
• 1 colher (de café) de curry
• sal a gosto
• 5 colheres (de sopa) de azeite
• orégano
• 1/4 de xícara de água

preparo:

• bata tudo no liquidificador
• deixe na geladeira um pouco
• sirva frio

pvt cremosa

rápida e fácil de fazer...

ingredientes: 

• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 2 colheres de margarina
• um fio de óleo
• 1 sachê de caldo de legume em pó
• 100g de pvt hidratada

preparo:

• misture uma colher de margarina com a batata amassada
• misture a pvt hidratada e escorrida com o caldo de legumes
• frite a pvt em uma colher de margarina e com o óleo
• adicione a batata e misture bem
• sirva com o seu acompanhamento preferido

fiica muito gostosa