falso pirarucu de casaca

fiquei uns dias sem postar mas aqui estou eu de volta e com receitinha minha.
aqui em manaus essa receita tem muito sucesso na sua versão original com pirarucu, eu sempre gostei então resolvi fazer numa versão vegana e adorei, fica muuuuito parecida mesmo, e eu diria até mais gostosa que a com peixe...

ingredientes:

• meio pacote de proteína texturizada de soja (pts)
• 1 xícara de vinagre branco ou suco de limão
• um maço de cheiro verde com cebolinha e chicória
• meio quilo de farinha de Uarini (ovinha)
• uma garrafa pequena de leite de coco
• uma medida da garrafa de leite de coco com água 
• 2 tomates pelados
• 1 cebola grande
• quanto baste de óleo vegetal
• 4 dentes de alho
• açafrão
• sal
• pimenta do reino
• uma xícara de uvas passas
• duas xícaras de uvas verde cortadas 
• duas maçãs picadas
• 3 batatas grandes
• 4 bananas da terra
• 1 pacote de batata palha

preparo:

• hidratar a pts com água morna, sal e vinagre
• fritar no óleo a cebola, o alho, o tomate, o cheiro verde, a cebolinha e a chicória picados
• colocar a pts espremida na panela
• acrescentar o açafrão e a pimenta do reino
• refogar por 7 minutos mexendo 
• desligar o fogo e acrescentar as uvas, uvas passas e maçãs
• tem que ficar salgada como se fosse peixe salgado mesmo
• reservar
• cortar as batatas em rodelas e cozinhar em água com sal
• depois de macias escorres e reservar
• cortar as bananas no seu comprimento e fritar
• depois de fritas reserve
• derramar o leite de coco e a água  em uma vasinha 
• despejar a farinha dentro e misturar bem para que não fique nenhuma parte sem ser encharcada

montagem:

• colocar a pts com frutas bem espalhada no fundo de um refratário grande
• colocar uma camada das bananas fritas 
• colocar as batatas cozidas
• colocar a farinha enxarcada
• cobrir com batata palha

este é o delicioso resultado: 

Panqueca vegana

se eu pudesse resumir em uma palavra a palavra seria: gostosa

muito simples de fazer e é veganíssima

MASSA

ingredientes:

• 3 xícaras de trigo
• 3 xícaras de água
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar

preparo:

• bata todos os ingredientes no liquidificador
• esquente uma frigideira e coloque um fio de óleo no fundo
• derrame um pouco da massa no centro da frigideira 
• quando o lado de baixo estiver pronto vire
• tire da frigideira e faça as outras, só coloque óleo quando a frigideira estiver seca

MOLHO

ingredientes:

• 1 xícara de proteína texturizada de soja (pts)
• 1 caixa grande de molho de tomate
• 1 caixa pequena de molho de tomate 
• meia cebola
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ervas a gosto
• 100ml de água

preparo:

• frite o alho e a cebola no óleo até começar a dourar
• coloque a pts desidratada na panela e misture
• tempere com as ervas e o sal
• coloque o molho de tomate e misture bem
• coloque o açúcar 
• coloque a água e misture até a pts amolecer, se estiver demorando desligue o fogo deixe a panela tampada por 5 min
• coloque a outra caixa de molho de tomate em outra panela, adicione meia coler (sopa) de açúcar e apague quando ferver
• coloque o molho a bolonhesa dentro da panqueca e enrrole
• cubra com o molho de tomate fervido com açúcar

troca do nome

gente quero dizer pra vocês que eu troquei o nome do blog porque achei mais prudente já que eu tenho colocado mais receitas do que feito um diário meu mesmo, então é isso, o link continua o mesmo...

trufas de chocolate veganíssimas

essa receita eu peguei de um site e aprovei totalmente, eh muito gostosa e fácil de fazer

ingredientes:
 400g de chocolate amargo ou meio amargo sem leite
 200ml de leite de coco
 chocolate em pó para polvilhar

preparo:

•  pique o chocolate
• aqueça o leite (não deixe ferver)
• derrame o leite quente sobre o chocolate
• misture até ficar homogêneo
• deixe gelando por 4 hrs no congelador
• faça bolinhas e polvilhe o chocolate em pó
• depois de feitas as bolinhas deixe na geladeira, pois, derretem rápido

as minhas ficaram um pouco feias mas ta uma delícia...

Pão de queijo vegano

gente essa receita é minha também, eu andei lendo sobre pão de queijo vegano porque antes de eu me tornar vegana era louca por pães de queijo, vi que muitas pessoas usam batata, mandioca, cenoura, abóbora e vários legumes pra fazer, e como eu gosto muito de batata, decidi fazer com ela, ficou bastante gostosa...

ingredientes: 

• 2 batatas grandes
• 2 xícaras de polvilho doce
• 1 xícara de polvilho azedo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara de água morna

preparo:

• cozinhar a batata até ficarem macias
• amassar a batata com um garfo até virar um purê
• juntar com a batata com o resto dos ingrediente
• amassar e fazer bolinhas
• assar até dourar

dá para fazer 80 bolinhas

pode ser congelado depois de assado, depois é só assar novamente em forno

Lasanha ganhadora da enquete

de todas as receitas veganas que eu fiz, inventei e já provei essa sem dúvidas foi a melhor e superou todas as minhas expectativas, qualquer onívoro que provasse ia dizer que eu tava mentindo quando dissesse que ela é vegana, ficou gostosa mesmo e podem fazer que é muito boa, fiz ela a bolhonhesa e usei uma camada de molho branco com cobertura de mandioqueijo...

MOLHO A BOLONHESA

ingredientes:

• 1/2 cebola
• 1/2 tomate
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 caixa grande de molho de tomate
• 1 e 1/2 xícara de água
• 2 e 1/2 xícaras de proteína texturizada de soja
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 colher (sopa) de açúcar

preparo:

• fritar a cebola, o tomate, o manjericão e a salsinha no azeite
• colocar a proteína de soja (sem hidratar) na fritura e misturar bem
• despejar o molho de tomate por cima e misturar
• colocar a água aos poucos e ir mexendo (se perceber que o molho está ficando muito líquido pare de colocar água)
• colocar o sal, a pimenta e o açúcar
• provar a proteína de soja para ver se já está mole, se tiver o molho está pronto, se não tiver desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 min.

MOLHO BRANCO 

ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de leite de soja para preparo culinário
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/4 cebola
• 1/2 pimenta de cheiro (opcional)
• um fio de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• uma pitada de sal e pimenta

preparo:

• frite a cebola e a pimenta de cheiro no óleo e margarina
• misture o leite de soja com o amido e despeje na panela mexendo para não empelotar
• coloque o sal e a pimenta 
• mexa até ferver

MONTAGEM DA LASANHA

• cozinhar 300 gramas de macarrão para lasanha (lembrando que só o de sêmola é vegano)
• passar óleo no fundo de um refratário
• colocar o macarrão cozido até cobrir todo o fundo do refratário
• depejar o molho a bolonhesa
• colocar mais uma camada de macarrão
• depejar um pouco mais que a metade do molho branco
• colocar mais uma camada e macarrão
• colocar o resto do molho branco
• cobrir com mandioqueijo (a receita do mandioqueijo caseiro está aqui no blog)
• assar por 15 min e ela estará pronta

Mandioqueijo

Eu ainda estou boquiaberta com essa receita, fácil, barata e muito gostosa, a receita não é minha. Ela é bem conhecida no mundo vegetariano.
O nome é mandioqueijo porque nos outros estados fora do amazonas a macaxeira é conhecida como mandioca e por ele ser uma versão caseira do madiokejo comercializado.
Eu usei a "macaxeira manteiga" por achar mais gostosa e por ela ser amarela e deixar com uma cor parecida com a mussarela., mas você pode usar qual preferir.
Vou deixar o link do blog que eu peguei a receita para os interessados, mas de antemão garanto que ele é gostoso mesmo e é uma ótima opção para quem quer ver aquele queijinho derretido na pizza e em cima de uma lasanha, e por falar em lasanha, amanha eu vou fazer uma, até porque ela foi a campeã da enquete, então até amanhã...
este é o link http://pratosequitutes.blogspot.com.br/2013/04/mandioqueijo.html