Pão de queijo vegano

gente essa receita é minha também, eu andei lendo sobre pão de queijo vegano porque antes de eu me tornar vegana era louca por pães de queijo, vi que muitas pessoas usam batata, mandioca, cenoura, abóbora e vários legumes pra fazer, e como eu gosto muito de batata, decidi fazer com ela, ficou bastante gostosa...

ingredientes: 

• 2 batatas grandes
• 2 xícaras de polvilho doce
• 1 xícara de polvilho azedo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara de água morna

preparo:

• cozinhar a batata até ficarem macias
• amassar a batata com um garfo até virar um purê
• juntar com a batata com o resto dos ingrediente
• amassar e fazer bolinhas
• assar até dourar

dá para fazer 80 bolinhas

pode ser congelado depois de assado, depois é só assar novamente em forno

Lasanha ganhadora da enquete

de todas as receitas veganas que eu fiz, inventei e já provei essa sem dúvidas foi a melhor e superou todas as minhas expectativas, qualquer onívoro que provasse ia dizer que eu tava mentindo quando dissesse que ela é vegana, ficou gostosa mesmo e podem fazer que é muito boa, fiz ela a bolhonhesa e usei uma camada de molho branco com cobertura de mandioqueijo...

MOLHO A BOLONHESA

ingredientes:

• 1/2 cebola
• 1/2 tomate
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 caixa grande de molho de tomate
• 1 e 1/2 xícara de água
• 2 e 1/2 xícaras de proteína texturizada de soja
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 colher (sopa) de açúcar

preparo:

• fritar a cebola, o tomate, o manjericão e a salsinha no azeite
• colocar a proteína de soja (sem hidratar) na fritura e misturar bem
• despejar o molho de tomate por cima e misturar
• colocar a água aos poucos e ir mexendo (se perceber que o molho está ficando muito líquido pare de colocar água)
• colocar o sal, a pimenta e o açúcar
• provar a proteína de soja para ver se já está mole, se tiver o molho está pronto, se não tiver desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 min.

MOLHO BRANCO 

ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de leite de soja para preparo culinário
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/4 cebola
• 1/2 pimenta de cheiro (opcional)
• um fio de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• uma pitada de sal e pimenta

preparo:

• frite a cebola e a pimenta de cheiro no óleo e margarina
• misture o leite de soja com o amido e despeje na panela mexendo para não empelotar
• coloque o sal e a pimenta 
• mexa até ferver

MONTAGEM DA LASANHA

• cozinhar 300 gramas de macarrão para lasanha (lembrando que só o de sêmola é vegano)
• passar óleo no fundo de um refratário
• colocar o macarrão cozido até cobrir todo o fundo do refratário
• depejar o molho a bolonhesa
• colocar mais uma camada de macarrão
• depejar um pouco mais que a metade do molho branco
• colocar mais uma camada e macarrão
• colocar o resto do molho branco
• cobrir com mandioqueijo (a receita do mandioqueijo caseiro está aqui no blog)
• assar por 15 min e ela estará pronta

Mandioqueijo

Eu ainda estou boquiaberta com essa receita, fácil, barata e muito gostosa, a receita não é minha. Ela é bem conhecida no mundo vegetariano.
O nome é mandioqueijo porque nos outros estados fora do amazonas a macaxeira é conhecida como mandioca e por ele ser uma versão caseira do madiokejo comercializado.
Eu usei a "macaxeira manteiga" por achar mais gostosa e por ela ser amarela e deixar com uma cor parecida com a mussarela., mas você pode usar qual preferir.
Vou deixar o link do blog que eu peguei a receita para os interessados, mas de antemão garanto que ele é gostoso mesmo e é uma ótima opção para quem quer ver aquele queijinho derretido na pizza e em cima de uma lasanha, e por falar em lasanha, amanha eu vou fazer uma, até porque ela foi a campeã da enquete, então até amanhã...
este é o link http://pratosequitutes.blogspot.com.br/2013/04/mandioqueijo.html

bolo de fubá vegano

meu lanche da tarde hoje foi um bolo de milho que eu criei a receita...
fiz com fubá, flocos de milho, margarina, açúcar e leite de soja para uso culinário...

o sabor ficou muito parecido com os bolos de fubá com ingredientes animais...

risoto de pts com creme de cenoura

meu almoço de hoje foi um delicioso risoto de arroz arbóreo com creme de cenoura (cenoura, cebola e alho passados no tritutador) e proteina texturizada de soja (pts) temperada com sal, cebola e salsinha picada, que foi misturada com o arroz depois de pronto...
ficou muito gostos, muito mesmo...

 esse é o creme de cenoura que eu fiz batendo no triturador a cebola, o alho e a cenoura.
fritei ele com um fio de óleo e um fio de azeite e coloquei o arroz arbóreo, a água e o sal, quando ficou pronto eu coloquei a proteina de soja refogainha na cebola  salsinha, então coloquei uma colher de margarina em cima e tava pronto

esse é o risoto pronto




hhmmmm

salada de folhas

minha janta de hoje foi salada de folhas (rúcula, almeirão, alface lisa, alface crespa, manjericão, espinafre e agrião) e maçã, regada com vinagre balsâmico e azeite, também teve salada de legumes cozidos (batata, cenoura, cebola e brócolis) e crús ( pepino, maxixe  e tomate).

vatapá vegano

fui fazer um almoço na casa dos meus pais (onívoros) e decidi fazer um vatapá para comer com arroz, fiz com proteína texturizada de soja que eu hidratei com água salgada, fritei cebola, tomate, pimenta de cheiro, salsinha, chicória, cebolinha e alho no azeite de dendê, coloquei a proteína de soja já escorrida, deixei refogando um pouco e coloquei uma massa que eu fiz misturando, trigo, água, leite de coco, sal e açúcar, mexi sem parar e fui adicionando água aos poucos para ficar na consistência que eu queria, coloquei pimenta calabresa e servi, ficou muito gostoso...